gyudo-fukunaga

先日、東京からいらしたお客様に「薩摩のさつまって、どういう意味があるんですか？」と聞かれました。天文館の本店でお話しながら、牧場のことを伝えると「来てみて初めてわかった」とおっしゃっていただきました。 ...

結論から言うと、子供に「本物の肉の味」を教える機会は、親にしか作れません。そして、その体験が早ければ早いほど、舌の記憶はより深く刻まれるものだと、私は自分の子育てを通じて実感しています。 はじめまして ...

「あの店、また行ってしまった」——そう思う瞬間が、鹿児島に暮らしていると確かにあります。 遠方から友人が遊びに来たとき。「鹿児島ってどこで食べると一番おいしいの？」と聞かれて、少し誇らしい気持ちで連れ ...

梅雨が明けた頃、鹿児島市内の街路樹がいっせいに濃い緑を取り戻します。センテラス天文館の向こうに桜島がうっすら煙を上げるこの季節になると、私はいつも薩摩郡さつま町の牧場のことを思い出します。夏の牧草の匂 ...

結論から言うと、「何度行っても飽きない焼肉店」というのは、料理の美味しさだけで成立するものではありません。その理由を、これからじっくりお伝えします。 鹿児島・天文館で15年間営業を続ける熟成焼肉Gyu ...

お盆や年末年始、長い連休——鹿児島出身者が久しぶりに帰ってくるとき、まず考えることのひとつが「何を食べるか」ではないでしょうか。東京の焼肉が決して悪いわけではないけれど、「地元の、あの味」に引き寄せら ...

先日、関東からの移住者のお客様が、ランチを食べ終えてカウンター越しにこんなことをおっしゃいました。 「正直、鹿児島に来る前は焼肉のことなんて気にしていなかったんです。でも来て最初の週に連れてきてもらっ ...

「鹿児島の人って、なんでそんなに肉の話になると目が輝くんですか？」 県外から来た知人に、そう聞かれたことがあります。確かに、鹿児島で焼肉の話をすると、誰もが急に饒舌になる。「あの店の〇〇が最高」「やっ ...

修学旅行の食事担当になった先生方に知っておいてほしい事実があります。鹿児島を訪れる修学旅行生のうち、「郷土グルメとして焼肉を食べた」と回答する割合は非常に高い一方、事後アンケートで「もっと本物の鹿児島 ...

南九州をドライブした旅行者のうち、最終目的地として鹿児島市を選ぶ方は実に70%以上にのぼるというデータがあります。宮崎・熊本・霧島・指宿——各地の絶景や温泉を巡りながら、最後に天文館へたどり着く。その ...