「さつま福永牛」は、すべて私たち福永畜産が、鹿児島県薩摩郡さつま町の自社牧場で育てたものです。炊いた餌を与えるという、あまり例のない方法で、一頭一頭を大切に育てています。
繁殖から肥育、加工、精肉、ご提供まで。牛の命をお預かりしてから食卓に届くまでの一本道を、私たちの目が届く範囲で歩んでいます。
「牛を育てた人間が、焼き方まで責任を持つ」。これが、私たちが大切にしてきた考え方です。
食べてくださった方の記憶に残る一枚になるように、想いを込めてお出ししています。
ココではそんな私たちの牛と店のことを、お伝えしていきます。