お店のこと

先日、小さなお子さまを連れたご家族からこんなお電話をいただきました。「子ども連れでも大丈夫ですか？浮いたりしませんか？」と。少し申し訳なさそうな声で聞いてくださったのが、とても印象に残っています。大丈夫です、とお伝えしたところ、当日はご家族...

先日、鹿児島に来る友人から「天文館って焼肉店がたくさんあって、どこが本当に美味しいかわからない。正直に教えて」とメッセージをもらいました。確かに、天文館は焼肉激戦区です。通りを歩けば何軒もの看板が目に入るし、どこも「A5ランク」「黒毛和牛」...

「花火の日って、どのくらい混みますか？」——先日、初来店のお客様にそう聞かれました。答えながら、ふと思ったんです。そういえばこの忙しさ、あまりちゃんと言葉にしたことがなかったな、と。花火大会の日のGyudo!本店がどんな一日を過ごしているか...

花火大会の当日、天文館エリアの飲食店は来客数が通常の2〜3倍になると言われています。観光客、家族連れ、カップル——みんなが「今夜は特別な夜にしたい」という気持ちを持って街に出てくる。それはとても嬉しいことなんですが、厨房側から見ると、あの日...

花火大会の当日、天文館エリアの焼肉店は夕方前には「本日満席」になる店が続出します。実は、事前予約なしで当日入店できた方の割合は、繁忙日には全体の2割にも満たないケースがあるほどです。それほど、夏の天文館は焼肉需要が集中する季節です。では、そ...