牧場のこと 鹿児島 焼肉 グランドチャンピオンの裏側にある34年の物語
梅雨が明けた頃になると、毎年ふと思い出すことがある。子どものころ、薩摩郡さつま町の牧場で、牛たちの息遣いの間近を歩いていた夏の朝の記憶だ。あの頃は「当たり前の風景」だった。祖父が1956年に1頭から始めた家業。父に受け継がれ、そして自分へ。...
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牧場のこと 
お店のこと 実は牧場直営、天文館 焼肉店の知られざる裏側
鹿児島・天文館エリアには焼肉店が数十軒ひしめいています。そのなかで「牧場直営」を名乗る店がいくつあるか、ご存じでしょうか。実のところ、繁殖から肥育・加工・精肉、そして飲食提供まで一社で完結している焼肉店は、全国的に見てもほとんど例がありませ...
牧場のこと なぜ私は牧場を継いだのか、天文館 焼肉店主が語る覚悟の物語
先日、初めてご来店くださったお客様に、こんなことを聞かれました。「牧場をやってるのに、なんでわざわざ店まで開いたんですか？」ごもっともな疑問だと思います。牧場は牧場、飲食は飲食。普通はそれぞれ専門家がいる世界です。私がなぜ、その両方を抱えて...
あれこれ 鹿児島 焼肉店の子連れ対応比較、座敷と個室どっちが安心か
夏休みや連休が近づくと、「子どもを連れてどこかおいしいものを食べに行きたいな」と考える方も多いのではないでしょうか。鹿児島の天文館エリアは焼肉店の密度が高く、選択肢には困りません。ただ、いざ子連れで来るとなると「座敷があるほうが楽なのか」「...
ご宴会・お集り 天文館 焼肉 新年会と忘年会、予約タイミングの比較
「忘年会の幹事、また自分か……」と頭を抱えながら、気づいたら12月の声が聞こえてきた——そんな経験、ありませんか？あるいは逆に、「今年の新年会はしっかりやりたいね」と職場や仲間内で盛り上がったものの、いざ予約しようとしたら希望の日程が全部埋...
あれこれ 鹿児島 おはら祭 地元客と観光客、焼肉店選びの視点の違い
おはら祭の季節になると、天文館はいつもより活気がちがいます。沿道に並ぶ踊り手の列、あちこちから聞こえる三味線の音、そして夕暮れ後の飲食街に広がる人の波。こんな時期によく耳にするのが、こんな悩みです。「せっかく鹿児島に来たのだから、地元の本物...
記念日・特別な日 天文館 焼肉店とステーキ店の違い、記念日ディナーの選び方
先日、ご予約のお電話をいただいた際に、こんなことを聞かれました。「記念日に使いたいんですけど、焼肉とステーキ、どっちのほうが特別感ありますか？」少し間があって、「正直に言っていいですか」とお答えしました。それ、お店次第だと思いますよ、と。天...
ご宴会・お集り 天文館 忘年会 焼肉店選び、個室と貸切どっちが向いているか
「幹事を任されたんですが、個室と貸切ってどう違うんですか？」11月に入ったころから、こういったご相談を電話でいただくことが増えてきます。忘年会シーズンが近づくと、幹事さんの悩みは毎年共通していて——「人数は20名前後、でも個室がいいのか、貸...
お店のこと 天文館 焼肉 ランチとディナー、コース選びの違いを比較
梅雨が明けると、鹿児島の夏はいっきに加速する気がします。天文館の街も観光客の方や地元の方でにぎわいを取り戻して、「さてどこで食べようか」という会話がいたるところで聞こえてくる季節になりました。そんなとき、意外と悩むのが「ランチにすべきか、デ...
記念日・特別な日 天文館 焼肉店の比較、接待と記念日どっちを優先すべきか
年末が近づいてくると、手帳の予定欄が少しずつ埋まってきます。忘年会、取引先との会食、家族の誕生日——気づけば「どこか良い店を探さないと」と頭の片隅に置きながら、結局後回しにしてしまう、という経験はないでしょうか。天文館エリアは焼肉店の数が多...