お客様の声 記念日に牛道はなれを選んだ家族のお客様の声
「どこか良いお店、知らない？」と聞かれるたびに、答えに詰まった経験がある方は多いのではないでしょうか。記念日の店選びというのは、不思議なほどプレッシャーがかかります。誕生日、結婚記念日、還暦のお祝い——ハレの日には「絶対に後悔したくない」と...
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お客様の声 
お客様の声 接待で個室焼肉を選んだ経営者のケース、牛道はなれ導入事例
8月も終盤になると、鹿児島の日中の暑さはまだ続きながら、夕方の空気にほんのわずかな変化を感じ始める時期です。この季節、天文館の夜の街は週末に向けて人の動きが活気づき、ビジネスの会食・接待も再び動き出す頃合いです。そんな時期に、「接待の店をど...
お客様の声 「都内の2倍以上の価値」牛道はなれ利用者の体験談
記念日の店選びって、意外と難しいですよね。「ちょっと気取りすぎた雰囲気の店だと、かえって落ち着かないかもしれない」「でもいつも行くような居酒屋では、やっぱり物足りない」「前回も同じ店にしてしまったし、今年は少し変えたいけれど、外れたら最悪だ...
お客様の声 接待で牛道はなれを使った前と後、鹿児島の経営者たちの変化
先日、常連のお客様からこんなお言葉をいただきました。「牛道はなれを使い始めてから、接待のたびにネタが尽きる心配がなくなった」と。その方は鹿児島市内で建設業を営む50代の経営者で、もともとは天文館近辺の料亭や居酒屋を接待で使い回していた方でし...
店のこと 開業から現在まで、牛道はなれの9年間を追う
大切な記念日の前夜、スマートフォンを片手に「どの店にしようか」と悩んだことはありませんか。口コミを読み込んでも、写真を眺めても、「本当にここで大丈夫か」という不安が消えない——そういう経験をお持ちの方は、意外と多いと思います。牛道はなれは、...
店のこと 天文館「牛道はなれ」の舞台裏、A5和牛が個室に届くまでに密着
結論から言うと、「牛道はなれ」の個室に自社牧場のA5和牛が届くまでには、牧場での肥育から始まり、精肉・仕込み・個室の整備・スタッフの準備という複数の工程が重なっています。その積み重ねがあるからこそ、接待の場で「格」「品質」「サービス」を同時...
店の拘り 牧場直営にこだわる理由、牛道はなれの裏側にある想い
結論から申し上げます。私たちが牧場直営にこだわる理由は、ただひとつです。「自分が育てた牛を、最後まで責任を持って届けたい」——その想いが、生産から食卓まですべてを自社でつなぐ仕組みを生んでいます。この記事では、普段お客様にはなかなかお話しす...
福永畜産のあゆみ 実は東京の食肉市場に自ら出荷契約、福永畜産の知られざる挑戦
旅先や出張先で「今夜どこで食べようか」と悩んだとき、こんなことを感じたことはありませんか。「食べログの点数は高いのに、出てきた肉がなんだかパサついていた」「観光地の有名店に入ったら、価格だけが一人前で内容は残念だった」「せっかくの鹿児島なの...
福永畜産のあゆみ なぜ私は牛を育てながら焼肉店を始めたのか、福永充が語る牛道はなれの原点
「どこで育てた牛か分からないまま出てくる焼肉って、なんだか腑に落ちないな」「産地や品質を強調しているお店はたくさんあるけれど、本当のことが分かりにくい」「家族みんなで行けて、大人も子どもも心から満足できるお店が見つからない」こういった思いを...
コース・お料理紹介 すき焼きとしゃぶしゃぶ、牛道はなれで比較して選ぶ和牛の楽しみ方
「すき焼きとしゃぶしゃぶ、高品質な和牛で食べるならどちらがおすすめ？」という問いに対して、実は「どちらで食べるか」よりも「誰と、どんな場面で食べるか」で答えが変わることをご存じでしょうか。牛道はなれに寄せられる予約相談の中でも、この2択で迷...