店のこと

お盆の時期が近づくと、こんな声をよく耳にします。「久しぶりに家族全員が揃うのに、全員が満足できる店がなかなか見つからない」と。祖父母から小さな子どもまで、年齢も好みもバラバラな家族が一堂に会するお盆の食事会。せっかくの機会だから特別な場所で...

お盆休みに「今年はちゃんとしたところで食事しよう」と思いつつ、個室焼肉にするか料亭にするか、直前まで迷ってしまった経験はありませんか？家族みんなが集まるお盆だからこそ、失敗は避けたい。でも「格式が高すぎて子どもが飽きるかも」「逆に焼肉は軽す...

結論から言ってしまうと、お盆の家族の集まりには「個室×A5和牛コース」という組み合わせが、意外なほどよく機能します。その理由を、私たちのお客様のエピソードと、牛道はなれが大切にしてきた考え方を交えながらお伝えできればと思います。毎年お盆にな...

鹿児島の夏は、本当に容赦がありません。天文館のアーケードを抜けて、照りつける日差しの中を歩いてきた方が、扉を開けた瞬間に「あ、別世界だ」とおっしゃることが少なくありません。夏の盛りに、大切な方を連れてゆっくり食事をしたいのに、どこへ行っても...

「夏に焼肉を食べると夏バテに効く」と昔からよく言われますが、実はこれには理由があります。疲労回復に関わるビタミンB1は豚肉に多く含まれている一方、エネルギー代謝を助けるL-カルニチンは赤身の牛肉に豊富に含まれているとされており、暑い季節に肉...

鹿児島の夏は、本当に体に堪えますよね。梅雨が明けたと思ったら、照りつける日差しと蒸し暑さが続いて、気づけば「食欲がない」「なんとなくだるい」というお声を、この時期にお客様からもよく耳にします。夏バテというのは、暑さで消化機能が落ちたり、冷た...

鹿児島の夏は、じりじりとした暑さが体にまとわりつくような日が続きます。天文館のアーケードを歩いていても、夕方になっても熱気が引かない——そんな日に「今夜、何食べようか」と迷った経験はありませんか？「しゃぶしゃぶは夏にはちょっと…」と思う方も...